Bún mắn thịt heo Đà Nẵng

Ẩm thực là tinh hoa kết tinh từ những điều thuần thúy nhất trong đời sống thường ngày của người dân. Nếu đến Đà Nẵng mà chưa nếm thử bún mắm nêm coi như chưa biết hết ẩm thực của thành phố biển. Đơn giản là kết hợp giữa mắm nêm, bún và một số gia vị cay cay như ớt, tỏi tạo nên hương vị độc đáo khó quên của món bún mắm nêm đậm chất Quảng.

Tuy nhiên để tô bún thêm ngon và hấp dẫn, người ta có thể cho thêm một số nguyên liệu khác như thịt heo quay, tai mui, chả… Tất cả công việc mà bạn cần làm là rưới đều mắm nêm vào tô bún, rồi trộn đều. Hương vị bún mắm bây giờ mới là toàn vẹn nhất. Bún mát, rau củ giòn, thịt heo thơm ngậy, một chút cay tê của ớt xanh, tất cả quyện trong nước mắm nêm đậm đà, dậy mùi. Cái tanh tanh của mắm biến mất giữa rừng hương thơm dịu dàng của lá rau húng, rau bạc hà, rồi cái mềm mại của sợi bún quyện thật đều với cái sần sật của miếng tai theo, giòn tan của thịt quay. Tuy nhiên, cái quyết định hương vị, làm nên sức hấp dẫn riêng cho món ăn bình dị này chính là chén mắm nêm ăn kèm. Ngoài thành phần mắm cái được pha thêm nhiều nguyên liệu khác như dứa bằm nhỏ, tỏi giã nhuyễn, ớt xay và đường... tùy theo khẩu vị mà chén mắm được gia giảm để làm dịu vị mặn và dậy mùi thơm ngon. Bún mắm bán phổ biến tại vỉa hè Đà Nẵng, nhưng nhiều người vẫn thích ăn ở quán bún mắm Bà Thuyên trong hẻm Lê Duẩn hay ở các quán trong hẻm đường Trần Kế Xương. Một tô bún mắm có giá từ 20.000 đồng trở lên.